бизнес план кофейни под ключ ✔ ПЕРСОНАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ - АЛЕКСАНДР СЛАВИНСКИЙ

хочешь открыть кофейный бизнес?

Привет! Меня зовут, Александра Славинский и я — ваш персональный кофейный консультант!

Уверен, многих посещала мысль — хочу открыть свою кофейню! Своя кофейня кажется такой милой и теплой мыслью и прекрасным местом встречи с вашими клиентами вашего основного бизнеса, где можно проводить переговоры, иметь дополнительную прибыль от кофейни и разделить риски своих сбережений.
Кофейный бизнес, как и любой другой, имеет свои подводные камни и требует основных знаний — что надо для открытия кофейни!
Что же реально нужно для того, чтобы открыть кофейню и сколько нужно денег?
Кофейню с нуля, основные пункты:

  1. Ваше желание — открытие кофейни
  2. Наличие средств — мин 15к$ (хватит чтобы открыть свою маленькую кофейню под ключ формата togo)
  3. Подбор оптимального оборудования для кофейни
  4. Анализ воды и подбор системы очистки воды для кофе или привозные бутыля 
  5. Документы и КВЕД для открытия кофейни (Украина или другие страны)
  6. Понимание вашей ЦА
  7. Подбор поставщиков
  8. Ценообразование и расчет примерной прибыли кофейни
  9. Система учета и кассовые смены
  10. Четкие стандарты работы бариста и администратора(если есть)
  11. Обучение персонала
  12. Маркетинг и социальные сети
  13. Пуск

Чуть более подробно можете почитать в этой статье   и посмотреть видео на моем ютуб канале. ⬇⬇⬇

Очень важно понимать, что любой бизнес требует расчета нескольких вариантов развития события, для определения точки и времени окупаемости и возврата вложенных инвестиций, а так-же для понимания примерной прибыли кофейни — количество средних чеков в день с учетом всех ваших затрат.

IMG_5444

Довольно часто, при желании открыть кофейню рассматривают вариант купить франшизе.
Если вы ничего не знаете про кофе и кофейный бизнес — это кажется логичным выбором. Своя кофейня — это круто! Франшиза — это тоже своя кофейня! 🙂
Давайте я коротко разберу плюсы и минусы, а также отличия франшизы кофейни и своей кофейни с нуля. Поехали!

Франшиза с одной стороны часть операционки по открытию и обучению берет на себя.
Вопросы айдентики, меню, подбор и закупка оборудования и поставщиков берет тоже берет на себя.За это вы должны будете заплатить за вход, помимо всех средств необходимых на запуск и оплачивать роялти ежемесячно.
Покупая франшизу, вы покупаете его бренд со всеми положительными и отрицательными отзывами, к которым именно вы не имеете никакого отношения. Вы зависите от любого сотрудника сети, операционки и ошибок сотрудников всей сети кофеен. Помимо этого вы привязываетесь к конкретным поставщикам расходных материалов и сопутствующей продукции. В зависимости от выбранной вами франшизы, а они не все хорошие и обеспечивают правильной поддержкой на всем пути вашего бизнеса.
Нередко вы будете, как будто сам на сам со своими проблемами, также как и при варианте открытия своей кофейни без франшизы.

Так или иначе, любая франшиза нацелена на ваш совместный заработок в рамках своей бизнес модели и своего бизнес плана, от которого вы не можете отойти или что-либо менять.

 — Своя кофейня позволит вам реализовать именно ваши потребности и желания, наряду с особенностями кофейного бизнеса, если вы привлечете кофейного консультанта вам помочь. Вы сможете в любой момент, будучи независимыми и гибкими, пробовать новые пути для бизнеса в данной конкретной локации. Подстраиваться под желания клиентов, менять поставщиков, вводить новые позиции и убирать то, что не работает у вас.
Сотрудничая с консультантом, вы можете привлечь его создать и корректировать ваш бизнес план и бизнес модель кофейни, вместе с тем обучаясь как это делать самому!
В этом варианте вы будете получать самое важное — полную вовлеченность в дело, что и необходимо для старта любого неизвестного вам бизнеса.
Прибыльность кофейни, впоследствии, ложится на ваши плечи, как и в случае франшизы, за одним исключением — вам не нужно каждый месяц платить роялти и вы остаетесь гибкими. А маленький бизнес должен быть гибким!

И самое важное ваша репутация зависит только от вас и ваших сотрудников! Вы реально держите руку на пульсе вашего бизнеса, который зависит от вас.

🍩☕

IMG_4346

ДИЗАЙН КОФЕЙНИ

интерьер и планировка кофейни

09 Сен

Кто такой кофейный консультант?

Когда ваш гость, после замечательного обеда или ужина, заказывает напоследок, скажем эспрессо...
14 Янв

Дизайн Кофеен. Как цвет и...

Дизайн заведения не гласно продолжает вашу идею, концепцию и даже бизнес модель....
01 Дек

Почему в сфере гостеприимства проблемы...

Пандемия сильно изменила вовлеченность и заинтересованность сотрудников к этой сфере. Предложения сильно...
12 Авг

Сколько стоит открыть кофейню

Один из часто задаваемых вопросов, наряду с вопросами о покупке действующей кофейни,...
30 Июл

🥳 Счастливая команда

Я часто говорю про позитивно-эмоциональный сервис для гостей. (эмоции бывают и отрицательные,...
26 Июл

💸 Как ресторану зарабатывать на...

⛱ Сезонные продукты + кофе. Лето — это прекрасная пора начать эксперименты...
24 Фев

И снова про клиентоориентированность

Вспомнил случай — Пришел в заведение и встретил там владельца (явки и...

КОФЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ

Конкурируй с кофейнями! Хотите знать как и зачем?

КОФЕ БРЕЙК

Кофейня с нуля - сколько стоит открыть кофейню?

КТО Я?