Довольно часто, при желании открыть кофейню рассматривают вариант купить франшизе.
Если вы ничего не знаете про кофе и кофейный бизнес — это кажется логичным выбором. Своя кофейня — это круто! Франшиза — это тоже своя кофейня! 🙂
Давайте я коротко разберу плюсы и минусы, а также отличия франшизы кофейни и своей кофейни с нуля. Поехали!

— Франшиза с одной стороны часть операционки по открытию и обучению берет на себя.
Вопросы айдентики, меню, подбор и закупка оборудования и поставщиков берет тоже берет на себя.За это вы должны будете заплатить за вход, помимо всех средств необходимых на запуск и оплачивать роялти ежемесячно.
Покупая франшизу, вы покупаете его бренд со всеми положительными и отрицательными отзывами, к которым именно вы не имеете никакого отношения. Вы зависите от любого сотрудника сети, операционки и ошибок сотрудников всей сети кофеен. Помимо этого вы привязываетесь к конкретным поставщикам расходных материалов и сопутствующей продукции. В зависимости от выбранной вами франшизы, а они не все хорошие и обеспечивают правильной поддержкой на всем пути вашего бизнеса.
Нередко вы будете, как будто сам на сам со своими проблемами, также как и при варианте открытия своей кофейни без франшизы.

Так или иначе, любая франшиза нацелена на ваш совместный заработок в рамках своей бизнес модели и своего бизнес плана, от которого вы не можете отойти или что-либо менять.

 — Своя кофейня позволит вам реализовать именно ваши потребности и желания, наряду с особенностями кофейного бизнеса, если вы привлечете кофейного консультанта вам помочь. Вы сможете в любой момент, будучи независимыми и гибкими, пробовать новые пути для бизнеса в данной конкретной локации. Подстраиваться под желания клиентов, менять поставщиков, вводить новые позиции и убирать то, что не работает у вас.
Сотрудничая с консультантом, вы можете привлечь его создать и корректировать ваш бизнес план и бизнес модель кофейни, вместе с тем обучаясь как это делать самому!
В этом варианте вы будете получать самое важное — полную вовлеченность в дело, что и необходимо для старта любого неизвестного вам бизнеса.
Прибыльность кофейни, впоследствии, ложится на ваши плечи, как и в случае франшизы, за одним исключением — вам не нужно каждый месяц платить роялти и вы остаетесь гибкими. А маленький бизнес должен быть гибким!

И самое важное ваша репутация зависит только от вас и ваших сотрудников! Вы реально держите руку на пульсе вашего бизнеса, который зависит от вас.

?☕