бизнес план кофейни под ключ ✔ ПЕРСОНАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ - АЛЕКСАНДР СЛАВИНСКИЙ

Фильтр кофеварка DeLonghi Clessidra — идеальна для дома, офиса и бара. Полный обзор

Первое, что сразу бросается в глаза — дизайн. Очень люблю хороший, приятный и интуитивный дизайн. Не зря получила Red Dot 2018, заслуженно!
Компактная и без потери функциональности. Тот случай, когда убрали все лишнее, браво. Понятное управление, всего две кнопки. Капельный\прерывистый пролив и постоянный.
Мерные обозначения на чаше для воды, она же и нагреватель, как чайник. Ничего нельзя перепутать. Куда кофе, а куда воду.  цвет приятный асфальтно-серый с матовым блеском. Пластик не скрипит, приятный на ощупь. Есть подставка под воронку, чтобы не залить весь стол кофе и мерная ложка.
Также в комплекте 5 бумажных фильтров, приятно. Вы можете сразу начать готовить кофе.
Фильтры —  это то, что нужно всегда покупать. Есть во всех супермаркетах.
   

 

Скорость

Всего за 4 минуты ваш фильтр кофе на одну чашку будет готов. 30 секунд для разогрева воды и до 3:30 на приготовление. Сама выключится и коротким “пиииип” пригласит на свежий кофе. 

Очень круто, что в ней два режима. Беспрерывный пролив и прерывистый.

Я сразу начал тестить прерывистый пролив. И знаете что — он крутой.
Имитирует метод пролива, как для пуровера, 4 подхода. Первый, как предсмачивание с самой длинной паузой между следующим, почти 30 секунд! ДАлее паузы по 10 секунд. Кофемашина сама регулирует это. Будет слышен легкий щелчок и пролив остановлен, пауза и снова щелчок и водопад снова омывает ваш кофе. Первое впечатление — вау.
За свои деньги, она подражает бариста, так делают гораздо более дорогие(в 5-10 раз дороже) и профессиональные кофемашины. Розничная цена в магазинах 3500 грн, в розетке сейчас можно со скидкой за 2800 купить. Но погодите бежать за ней, давайте дальше, там много интересного!

Режим непрерывного пролива, который в паспорте указан, как рекомендуемый метод приготовления кофе от «European Coffee Brewing Centre”.  Заливаем нужное количество воды и включаем. Все тот-же короткий “пиип” и вода греется. После закипания открывается клапан и вся вода медленно сливается без перерывов или пауз.
Это режим в среднем вдвое быстрее. Но для него я бы рекомендовал чуть мельче помол кофе, в отличии от режима “пуровер”. За 1,5 минуты кофе не успевает пройти нужную экстракции и получается пустоват.

 

Как сварить вкусный кофе в DeLonghi Clessidra?

Начнем с того, что это вполне реально.😀 В отличии от большинства фильтр кофеварок в таком сегменте — эта заслуживает отдельного внимания. И я вполне серьезно.
Для вкусного кофе нам нужны, именно для фильтр кофеварок, правильный помол и нужное количество воды. Хорошо, если есть весы. Если нет — в комплекте есть мерная ложка, это не очень точно но хоть что-то.
Я бы рекомендовал готовить не более 2х порций за раз. В среднем это 25-35г кофе.
Для идеальной пропорции рекомендую брать воды в 13-14 раз больше кофе — 330-530 г воды. Часть объема воды уйдет при закипании и абсорбируется в кофе.

Помол крайне важен! Степень помола — «сечка».
Это определит скорость и качество экстракции. Оптимальный помолом, при котором экстракция проходит плавно, медленно протекая тонкой струйкой. Не должен капать или быстро литься разбрызгиваясь.

Помол также определит время экстракции, что влияет на плотность напитка и его вкус. Не должен быть пустым или горчить из-за переэкстракции. Наш идеал — попасть в серединку.
Естественно, важным фактором будет именно хороший кофе, но про него в следующем выпуске 😉

И последнее, самое крутое!

Если у вас есть стеклянный пуровер Харио, с пластиковым основанием, им можно заменить заводскую воронку! Вот это уже интересно. Сам процесс заваривания и вкус чашки на выходе будут другими. Чище и ароматней + она стеклянная, а не пластик. Чиста моя тема, не люблю готовить в пластике, даже если он самый эко-шмеко пищевой.
Маленькое неудобство в этом есть — не очень комфортно ставить и вынимать. Делайте аккуратно и все будет ок.
Рецепт тот-же 🙂

 

Плюсы:

  • Компатность
  • Экономичность
  • Дизайн
  • Методы заваривания
  • Легко определить дозу воды
  • Свежесть воды, не перекипает
  • Можно установить Харио вместо родной воронки
  • Простота в использовании
  • Легко мыть
  • Есть подставка под фильтр
  • Можно заваривать чаи
  • Можно просто воду нагреть

 

Минусы:

  • Не смачивается фильтр перед стартом. Нужно вручную это делать до приготовления.
  • Ненужная крышечка на чайничке. Не вижу смысла ее закрывать при приготовлении.
    Зачем воде протекать сквозь отверстия и пластик, если можно прямо в кофе.
    А температуру она не удержит после приготовления, не герметична.

    Всё 🙂

Где и как еще можно использовать DeLonghi Clessidra?

Кроме домашнего использования, она прекрасно подойдет для офисов и небольших баров . Да-да, имено!
Для таких целей использования лучше купить термос на 3 литра, он не очень дорогой, примерно 500-600 гривен.
Приготовили и перелили в термос. Держать кофе на подогреве не очень хорошо, он испаряется, теряет вкус и аромат.
Термос -это лучшее, для таких целей.

Отдельная благодарность DeLonghi Ukraine, за предоставленную кофеварку для тест драйва и обзора.
Смело берите ее себе домой, а где взять кофе вы знаете 😉

Ваш персональный кофейный консультант, Александр Славинский.

Добавить комментарий